新春佳節即將到來，忙碌了一年，終于有時間放下手上的活兒，與家人享受豐盛的年夜大餐，與朋友推杯換盞一番敘舊，享受輕松自在的節日氛圍，那我們應該在春節期間飲食衛生要注意些什么呢？

　　過節期間飲食都需要注意些什么呢？

　　過節比平時活動量小，而傳統春節飲食中肉類與油脂的攝入量會增加，在過節期間應注意調節飲食，減少脂肪堆積。要注意各類食品的搭配，減少食用油和肉類食品的攝入。

　　現在不少人都在節后患上“節日病”，那么在春節期間我們還應該怎樣搭配飲食，有什么其他注意事項呢？

　　節日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。新鮮蔬菜、水果，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，維持人體新陳代謝的需要，增進身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應分開食用，否則水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。

　　還要注意寧可少吃一口，不要暴飲暴食。我們的消化器官的活動有一定規律，通過消化液使食物中的營養素易被人體吸收。然而突然吃得太飽，喝得太多，就需要更多的消化液，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。所以要注意自身節制，避免暴飲暴食。

　　馬上要過節了，大家都會開始大采購、買年貨。那么我們購買食品時還應該注意什么呢？

　　購買熟食品時首先應選擇正規商店(有固定門店、有衛生許可手續、環境衛生、個人衛生都比較好)有必要的冷藏、冷凍設施，食品按規定溫度和時限保存。對流動攤販的食品最好不要購買，一般來講其屬于無衛生保障食品。

　　購買定型包裝食品，要查看其包裝狀況和標示,如包裝是否有破損，有無生產日期，保存期限，生產廠家廠址是否齊全，購買的食品是否按要求保存條件進行保存(特別是現在市場流行銷售的低溫腸類及奶制品類)。

　　當然對于那些有腐敗跡象的，異色異味的，不按條件儲存的，衛生環境極其惡劣條件下銷售的不管是熟食品還是食品原料都不要購買。

　　春節在自家做飯時應該怎么注意衛生預防食物中毒呢？

　　先要做到食品生熟分開，為了防止熟食品被致病菌污染而引起食物中毒。其不單指食品制作過程，也包括食品的存放、盛放都應該做到。包括熟食品不能接觸生食品，接觸生、熟食品的刀、案要分開，盆、盤等容器都應該分開。

　　除了生熟分開外，我們還要保證做到制作食品時一定要燒熟煮透，防止外熟里生，甚至整個夾生。制作冷拼菜時一定要保證原料新鮮，切前要清洗干凈，做好后要盡快進食，不要長期放置，有的人做好后先冷凍一下后再吃，一般不提倡，吃多少做多少不要剩余。吃剩飯剩菜時，一定要回鍋加熱，且要熱透。不要直接吃剩飯剩菜，特別是從冰箱內取出就吃或者簡單熱一下溫熱就吃。

　　一旦發生食物中毒了我們應該怎么辦？

　　首先應該停食可疑中毒食品并根據情況到醫院就醫。有的腹瀉很輕微，一般注意多喝白開水，適當休息，注意食用易消化的食品，1-2天也就好了。但是對于又吐又泄，腹瀉次數較多(≥3次/天)，發熱等癥狀比較嚴重者，一定要到醫院就醫，不要自服藥物治療。

　　同時要注意收集自己的排泄物(如嘔吐物、大便)。

　　及時向有關監管部門(藥監局、工商局等等)報告。

　　注意保護好加工和就餐場所，即使是在自己家吃的飯造成食物中毒，為了查清原因也要保護好加工現場，便于工作人員調查。

　　工作人員調查完后，按工作人員的意見對加工場所和食品加工工用具及剩余食品進行衛生清洗消毒和其他處理。

　　簡單的總結一下就是要做到：

　　“停”：立即停止食用可疑中毒食物。

　　“早”：盡早去就近醫院診治。

　　“留”：保護好現場，留存可疑食物和吐瀉物。

　　“報”：及時向當地食品安全監管部門報告。