“十一”長假尚未到來，便早早地制定出個人活動計劃，其中還包含著一項重要任務——體驗餐飲服務員的工作。

　　我將目標瞄準單位附近的一家餐廳。

　　10月1日上午10點多鐘，店里只有兩桌客人，老板便安排我整理桌上的餐具和調味料，雖覺得工作簡單，但還是認真地將它們擺放整齊。當我滿意地看著自己的勞動成果時，一旁的張姐卻告訴我要“返工”。原來，為了方便客人就餐，筷子一律要擺在餐盤的右側，而我恰恰忽視了這一點。客人漸漸多了起來，我便跟著張姐學習基本的服務流程：根據人數為客人安排座位、協助點餐、巡視顧客用餐情況以便提供服務等等。熟悉一段時間后，我就試著獨立地完成迎客、點餐、下單等一系列的活動，然而，一個個問題也接踵而來。

　　“服務員，毛血旺的主料都有什么？”“服務員，一碗疙瘩湯夠幾個人吃？”……還有兩位客人，既不看菜單，也不翻食譜，只是要點用藕做成的菜，我迅速地在菜單上找起“藕”字來，但仔細看過兩遍仍沒找到，只得向張姐求助。張姐了解情況后，向他們推薦了“荷塘小炒”這道菜，我自嘲道：這“藕”原來藏在“荷塘”里啊！

　　后來，兩位“非藕不食”的客人又點了幾道不含藕的菜，我不禁向張姐討教緣由。張姐告訴我，從口音上判斷，這兩位應該是江浙一帶的朋友，飲食偏甜和清淡，于是她便介紹一些清淡爽口、甜而不膩的菜肴，對方自然樂于接受。

　　下午兩點，一場緊張而忙碌的“午餐戰”終于結束了，食客們漸漸散去，留下滿桌的殘羹冷炙，看來，新一輪的“清理戰”即將開始……

　　感悟

　　由于行業的特殊要求，餐飲服務人員從事的就是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”的工作，說實話，這種滋味不好受。對于他們，我們是否更應該少一聲責備，多一聲感謝，少一分責難，多一分寬容呢？