昨天下午3點(diǎn)，在蔡甸區(qū)張灣家一家養(yǎng)殖場(chǎng)，河南信陽(yáng)羅山縣潘新鄉(xiāng)的35歲女子劉玉程，正在作準(zhǔn)備，當(dāng)晚要通宵達(dá)旦鑒別5萬(wàn)多只小雞性別，“必須在出生24小時(shí)內(nèi)鑒別，超過(guò)時(shí)間性別特征就不明顯，只有等長(zhǎng)大后才能區(qū)別。”
鑒別性別手重會(huì)捏死稚嫩小雞
白白凈凈，眼睛特別有神，劉玉程笑稱這是長(zhǎng)期在室內(nèi)工作的結(jié)果。這是一個(gè)辛苦活，一般人不愿意學(xué)，17年來(lái)，她帶過(guò)25個(gè)徒弟，堅(jiān)持到現(xiàn)在的不到5人。
18歲高中畢業(yè)，劉玉程遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，來(lái)到廣州白云區(qū)一家玩具廠上班。遇到周末休息，她就來(lái)堂妹打工的一家養(yǎng)殖場(chǎng)，跟著堂妹一起學(xué)習(xí)鑒別小雞性別。
為什么要對(duì)小雞性別鑒定?主要是因?yàn)楣u和母雞的功用不同，還有飼養(yǎng)方式的需要。養(yǎng)殖廠每天會(huì)孵出大量小雞，第一件事就是要分出小雞性別，產(chǎn)蛋的農(nóng)場(chǎng)只養(yǎng)母雞，肉雞場(chǎng)一般也會(huì)根據(jù)公母分開(kāi)飼養(yǎng)。
剛出生的小雞，全身稚嫩，尤其還要用手捏著它，通過(guò)看生殖器等器官，迅速鑒別公母。手稍重一點(diǎn)，小雞可能死亡。
從最開(kāi)始的一小時(shí)鑒別700多只小雞，到最后一小時(shí)可以達(dá)到1400多只，而且成功率在99%以上，平均3秒鐘一只雞。這是她勤奮努力的結(jié)果。
保護(hù)“賺錢的”眼睛幾乎與電視絕緣
從事這項(xiàng)工作，有個(gè)最基本條件：視力要好。
小雞出生24小時(shí)內(nèi)，屁股上的生殖器很小，要分清公母。需要觀察仔細(xì)，靠的是眼睛。為了保護(hù)眼睛，劉玉程幾乎與電視絕緣。
結(jié)婚后，老公喜歡拉著她一起看連續(xù)劇。為了不掃老公的興，她有時(shí)跟著看20多分鐘，隨后戴上墨鏡閉眼休息。
“其實(shí)，遇到一些韓劇，我還是很喜歡的，但沒(méi)有辦法，只有聽(tīng)別人講講故事情節(jié)。”自從小雞性別鑒定師成職業(yè)后，劉玉程幾乎沒(méi)有看過(guò)電視。
由于鑒別小雞性別的準(zhǔn)確率高，她在業(yè)內(nèi)頗有口碑，全國(guó)很多養(yǎng)殖場(chǎng)紛紛請(qǐng)她，足跡也遍布河南、廣東、湖北、山西、四川等地。有時(shí)即使在春節(jié)，只要?jiǎng)e人有需要，她就會(huì)趕過(guò)去。
只要聽(tīng)到小雞叫女兒馬上不哭
即使在懷孕時(shí)，她也在四處忙碌。
貝貝不到1歲時(shí)，婆婆幫助在家?guī)еＳ幸淮危瑒⒂癯痰洁徑囊粋€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鑒別小雞性別，面對(duì)嗷嗷大哭的貝貝，婆婆怎么哄都沒(méi)有效果，無(wú)奈乘車將貝貝送到劉玉程身邊。
說(shuō)來(lái)也巧，劉玉程將貝貝用背簍背在身上后，聽(tīng)著小雞叫聲，貝貝居然馬上停止哭泣。仔細(xì)想想，這是胎教的結(jié)果。因?yàn)樵趹言袝r(shí)，劉玉程經(jīng)常鑒別小雞。
此后，只要女兒哭泣，就將她帶到小雞嘰嘰喳喳叫的地方，神了，馬上不哭。
劉玉程受到啟發(fā)，將小雞嘰嘰喳喳的聲音錄在婆婆手機(jī)里，只要貝貝哭泣，放錄音，貝貝當(dāng)即止哭，小眼睛東張西望，似乎在尋找小雞。
鑒別一只小雞收入6分錢
因?yàn)橐p手拿捏小雞，男人相對(duì)手重些，這項(xiàng)職業(yè)“陰盛陽(yáng)衰”。劉玉程所帶徒弟，全是女子。以前，親戚中有10人在做小雞鑒定師，目前也僅剩包括她在內(nèi)的2人，
從事這個(gè)又累又枯燥的職業(yè)，收入怎樣?劉玉程說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，一只小雞五六分錢，收入還可以。目前，劉玉程在鎮(zhèn)上已買了房子，丈夫開(kāi)面的，女兒在上學(xué)，一家人過(guò)得溫馨而簡(jiǎn)樸。
不過(guò)，她也有憂慮，現(xiàn)在小雞性別鑒定師這么少，等這些人老了眼睛不行退出市場(chǎng)，將來(lái)養(yǎng)殖場(chǎng)的小雞需要人鑒別怎么辦?“要是能發(fā)明一個(gè)儀器就好了!”她說(shuō)。
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小雞性別鑒定師 年薪4萬(wàn)英鎊招不到人
每天跟數(shù)以千計(jì)只毛茸茸的小雞打交道，一名“小雞性別鑒定師”的年薪為4萬(wàn)英鎊。但除了貌似誘人的工資外，英國(guó)的養(yǎng)雞場(chǎng)卻很難招到愿意干這一行的人，目前行業(yè)面臨的員工短缺問(wèn)題正威脅著輸出額。據(jù)熟知該行業(yè)的一名主管說(shuō)：鑒別師每天12小時(shí)都要“盯著雞屁股”。而且每名新員工要花三年時(shí)間才能成為熟手。
每位“性別鑒定師”耗費(fèi)數(shù)年學(xué)習(xí)如何根據(jù)小雞生殖器的大小和形狀辨明剛孵出小雞的“微小差別”區(qū)分性別。
英國(guó)養(yǎng)殖業(yè)委員會(huì)行政總裁安德魯·拉齊( Andrew Large)補(bǔ)充說(shuō)，問(wèn)題的另一個(gè)方面是性別辨識(shí)總是易出現(xiàn)偏差。每只小雞都有生殖器——就是它們的“排泄口”——在檢查的時(shí)候還不能使之損失。每位“性別鑒定師”耗費(fèi)數(shù)年學(xué)習(xí)如何根據(jù)小雞生殖器的大小和形狀辨明剛孵出小雞的“微小差別”以區(qū)分性別。他們需要一小時(shí)要鑒別800只到1，200只孵出才一天的小雞——平均每3秒到5秒就要處理一只小雞——準(zhǔn)確率要達(dá)到97%或98%。有時(shí)訂單源源不斷，工作時(shí)長(zhǎng)可能要增加到13個(gè)小時(shí)。
精細(xì)活兒：每只小雞要輕拿輕放
雖然辨別技術(shù)可以很快學(xué)會(huì)，但在如此高強(qiáng)度工作環(huán)境下要保持工作水準(zhǔn)卻非一日之功，必須要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷練。2013年，行業(yè)招不到一名“小雞性別鑒定師”，遂提出要求把這個(gè)行業(yè)列入政府部門的員工短缺行業(yè)名單。拉齊告訴記者：“要花費(fèi)三年的時(shí)間訓(xùn)練員工鑒別性別的敏感度和熟練度，因此很多人都不想花這么長(zhǎng)時(shí)間接受這個(gè)訓(xùn)練課程。他認(rèn)為問(wèn)題出在職業(yè)的本身。每天要盯著雞屁股，讓這個(gè)工作沒(méi)有一點(diǎn)吸引力。在東南亞小雞性別鑒定師的社會(huì)地位較高。而在英國(guó)，這項(xiàng)職業(yè)很容易淪為人們開(kāi)玩笑的材料。”據(jù)估計(jì)，在英國(guó)，約有100名到150名的小雞性別鑒定師，但假如有15名工人的缺口就意味著企業(yè)面臨著失去海外客戶的風(fēng)險(xiǎn)。而負(fù)責(zé)提議政府是否要把一個(gè)行業(yè)列入員工短缺名單的移民管理委員會(huì)覺(jué)得這個(gè)行業(yè)不應(yīng)該屬于這一列。小雞性別鑒定顯得重要是因?yàn)橛唵涡枰＜偃鐩](méi)有訂單的要求，肉類加工業(yè)也沒(méi)有需求的話，雄性小雞都要被人道處理掉。
